农副产品、学校食品、网络餐饮的入口安全，成都这样保障！

农副产品

学校食品

网络餐饮

…

如何确保群众舌尖上的安全？

小作坊、小经营店、小摊贩管理

如何进一步规范管理？

今天上午（15），成都市市场监督管理局相关负责人上线值守《成都面对面党风政风热线》。就群众关注的以上热点，做出回应。

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回应嘉宾

成都市市场监督管理局党组成员方代翔

食品药品安全协调处调研员李杰

食品经营监督管理处龚一鹤

农副产品质量安全

从制度到监管，全力保障农副产品安全  强化《食用农产品市场销售监督管理办法》落实。
加强对食用农产品产地准出、市场准入的统一组织领导，会同农业农村部门建立了食用农产品产销衔接机制。督促市场主体完善市场准入制度，落实市场准入和禁入的责任，严防不合格食品流入市场。 流通环节食用农产品快速检测和监督抽样。
确定检验依据和检测指标，加强流通环节食用农产品快速检测和监督抽样，提高抽检覆盖率。 我市食用农产品批发市场的快检覆盖率达到100%，农贸市场快检工作开展情况也在全国15个副省级城市中排名靠前。 今年全年市级流通环节食用农产品监督安排抽检4500批次，覆盖蔬菜、水果、食用菌、生鲜畜禽肉、水产品、禽蛋、生干坚果与籽类食品等７类主要农副产品。 开展重点场所农副产品专项监督检查。
截至目前，全市市场监管系统共排查食用农产品集中交易市场18566（家次数）、生产企业1315（户次）、农副产品销售者110064（户次）、餐饮服务提供者56725（户次）、冷库5178（个次），处理问题农副产品113.4吨。

学校食品安全

结合秋季开学季，市场监管部门针对校园周边、学校及供餐单位开展监督检查6949户次，抽检米面粮油肉等大宗农副产品1409件，约谈商家242户，责令改正175户，警告16户，立案查处9起，罚没金额5万元。开展食品经营从业人员培训7064人次，督促6378户次校园周边食品经营者和学校及供餐单位主体开展食品安全自查，自查整改问题748个，约谈学校食品安全负责人203人次。 下一步，将结合新颁布实施的《成都市食用农产品良好经营管理规范》地方标准，加强食用农产品销售日常监管，督促督促食用农产品市场开办者及入场销售者全面履行法定义务,全面开展自查，提升食用农产品市场销售源头管理水平。继续在大型食品连锁超市开展创建“放心肉菜示范超市”活动，指导各地督促超市把好肉类、蔬菜、蛋类、水产、水果等食用农产品源头采购关、卖场进货关、销售关。

网络餐饮安全管理

线上线下相结合强化监管！
7月，在全市范围内开展网络餐饮服务食品安全专项整治，对美团、饿了么、滴滴等第三方平台提供者进行约谈，督促其依法落实食品安全主体责任，加强入网经营资格审查。 深入推进“互联网+智慧监管”的“以网管网”模式，利用网监技术手段筛查第三方平台整改情况，线下核查未整改到位情况，有效提升监管效能。 各区（市）县市场监管局结合投诉举报线索，加强线下核查，督促实体经营门店依法取得食品经营许可，督促在基础卫生、原料控制、设施设备、加工操作、容器、餐具和包装材料等方面落实主体责任，提升网络餐饮服务食品安全质量水平。 9月，全市网络订餐在线商户147116家，涉嫌违规店铺8309家，违规率5 %，较7月专项整治开展以来，店铺增加27366家，问题店铺减少3111家，合规率提升4%。 听众反映：“送外卖需要健康证吗？有的外卖只在线上有店，没有实体店面，担心食品质量安全。” 回应：根据要求，外卖必须有实体店。外卖送餐员必须有健康证。

小作坊、小经营店、小摊贩管理

为规范食品小作坊、小经营店及摊贩生产经营行为，促进食品行业健康发展，保障公众食品安全，成都制定出台了《成都市食品小作坊、小经营店及摊贩管理实施细则》。 明确具体认定标准：对《四川省食品小作坊、小经营店及摊贩管理条例》《四川省食品小作坊、小经营店及摊贩管理办法》的抽象表述进行细化和具象，明确面积、从业人员等条件，将小经营店（餐饮服务）面积重新确定为不超过100平方米。将生产加工场所使用面积确定了（办公场所、晒场除外）不满300平方米，白酒小作坊的生产加工场所面积不作规定。 利用“三小监管平台”加强信息化管理：采用风险分级、信用分类等制度突出风险管理。将现场制售食品的食品小作坊或小经营店制售项目进行了明确，将农村群宴管理纳入调整范畴。 突出重点问题监管：明确县级市场监管部门制定本区域禁止生产加工食品目录，强调了小经营店设置、食品摊贩的活动区域需按照相关法律法规规定执行。 设置法律责任引导：针对《四川省食品小作坊、小经营店及摊贩管理条例》《四川省食品小作坊、小经营店及摊贩管理办法》未明确的违法情形，设置了法律责任的指引条款，依此引导基层执法。

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审稿：主编陆晗、编辑张琳、记者李岚、陈沉

编辑：王威

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